蛋黄焗南瓜正宗的做法 咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜 蛋黄焗南瓜正宗的做法
南瓜富含维生素E，而其中的胡萝卜素被人体吸收后就能有效转化成维生素A。所以赶紧做起来吧，美味健康双加分！
By 记家
用料
南瓜 500g
咸鸭蛋黄 3个
面粉 100g
盐 1.5茶匙
白糖 1茶匙
油 适量
做法步骤
准备好食材
首先，我们需要把南瓜去皮、去瓤，切成大小尽可能接近的长条，要尽可能地把南瓜切得一样大，这样更利于掌握烹饪时间；
加入糖和盐腌制南瓜条
腌制南瓜条的过程中，用勺子将咸蛋黄碾碎，越细越好；
将腌制好的南瓜条表面裹上面粉，注意要去掉多余的面粉，尽量均匀包裹在南瓜条的表面；
在锅中放入油加热，油的量尽量能没过南瓜条，将南瓜条放入锅中炸至表面呈金棕色，期间尽量用小到中火，避免外表焦糊内部还没有熟透；
在一个平底锅中放入少量油加热，再加入咸蛋黄炒散；
最后再加入炸好的南瓜直到咸蛋黄包裹在南瓜的表面，可以自己偷偷尝一尝，不够滋味的话再放一些喜欢的佐料；
接下来，只要捞起摆盘就可以了，趁热赶紧动手吧！
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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咸蛋黄焗南瓜的做法,怎样做咸蛋黄焗南瓜
南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。
南瓜去皮，切成片。
加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。
咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。
南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用
锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。
下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
咸蛋黄焗南瓜的做法
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
1.南瓜削皮去籽，切成块。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
4.然后就可以装盘出锅了。
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