牛肉炒芹菜泡椒的做法
准备好新鲜牛肉约350克，洗净切好备用；
少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用；
切好的牛肉用生粉、料酒、少量的盐、生抽，腌10分钟左右入味；
泡椒10克左右，切末备用；
准备好姜、葱、大蒜备用；
锅内油温到六成热时，下腌好的牛肉滑炒，用筷子划散；
到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽；
然后下泡椒与之迅速炒匀，加一勺生抽与少许白糖调味；
接着倒入芹菜梗不停翻炒；
最后入香葱与鸡精即可起锅，香喷喷的牛肉炒芹菜泡椒就做好了。
芹菜炒牛肉,芹菜炒牛肉做法
准备食材。
牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝。
切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌15分钟。
趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎。
腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可以换成黑胡椒），拌匀腌一会。
热锅放油，比平时炒菜略多一点，油烧热后，下牛肉丝大火快速翻炒至变色，关火把牛肉盛出，锅里留底油，下姜丝蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加盐翻炒至七分熟，倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。
泡椒牛肉的做法,怎么做泡椒牛肉
主要原料：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg。
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。
牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。
姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
泡椒放锅里小火煮开。
放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。
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