东北酸菜炖五花肉的做法
材料：酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。
准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切。
加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放酸菜稍微炒一下。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。
酸菜炖大鹅的做法东北 东北酸菜炖大鹅的做法
大鹅一整只，酸菜适量，红薯粉条适量，食用油适量，花椒一把，大料适量，葱适量，姜适量，白酒一大勺，酱油适量，盐20g。
大鹅切块，放油锅中煸炒，外皮微微发黄捞出备用。
锅中加底油，放入肥膘肉和鹅油煸炒，煸出油后捞出备用。
锅中加入洗好的酸菜，煸炒至微微焦黄，出锅备用。
锅中加油，加入花椒和大料，出味后加入葱姜和刚才捞出的肥肉片。
加入大鹅二次翻炒。加一大勺白酒去腥。
加适量酱油，出香味后换大锅加水。
加入20g盐，鹅内脏，盖锅盖炖40分钟左右。
换锅加入酸菜和红薯粉条，再炖半小时出锅。
东北酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，配以五花肉、粉条，酸爽咸香。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：酸菜300克、粉条50克、五花肉50克
辅料：八角2个、姜1块、干辣椒2个、花椒1克、生抽、盐、鸡精
步骤：
五花肉洗净切成方块；
粉条放入温水中泡发；
酸菜洗净挤干水分；
姜1块切片；
干辣椒剪成段；
锅中放入适量油，油温烧至6成热；
放入五花肉煸炒至微焦；
放入姜片、八角、干辣椒、花椒炒香；
放入酸菜翻炒1分钟；
加入生抽；
1倒入适量清水；
1大火煮开换小火炖10分钟；
1放入粉条继续炖10分钟；
1加入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。
|东北酸菜炖五花肉的做法
东北酸菜炖五花肉的做法 东北酸菜炖大鹅的做法 东北酸菜炖粉条的做法 酸菜炖大鹅的做法东北