茴香鸡蛋饺子怎样调馅
准备茴香200克，鸡蛋50克，香油10克，油10克，盐10克，花椒粉10克。
打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。
茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。
茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油，花椒粉即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。
茴香素馅饺子做法,茴香鸡蛋素馅饺子的做法
茴香摘好洗净切碎。
大葱洗净切碎。
鸡蛋炒熟切碎。
茴香碎，大葱碎，鸡蛋碎。
面粉里撒适量的水，和面。
和好的面团放置一会。
茴香陷里放入适量排骨精，味精，盐，香油。
把茴香陷搅拌均匀。
面团搓成长条状。
把长条切成小剂子，按扁，擀皮。
1皮上放适量茴香陷。
1把饺子皮对折捏成饺子。
1包好的饺子。
1锅中水烧开下饺子，煮开之后在煮二分钟即可捞出。
1装盘食用。
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