炖鱼的时候可以放酱油吗
可以放酱油。
做法如下：
将鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用。
锅里热油，先放入鱼块，姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎。
适量老抽，生抽，糖，蚝油，少许陈醋加水调和成一碗料汁。
将料汁倒入锅里，大火煮开。
边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
炖鱼可以放豆腐吗
炖鱼可以放豆腐吗，味道也非常好。
2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜，切几刀，锅加热，两面煎金黄待用。
豆腐切厚片。锅内爆香葱姜，放入煎好的鱼。
放入豆腐，加入盐、生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱、白糖以及泡发好的干香菇。
加入足量的水，大约500毫升就够了，没过鱼就好盖锅盖，开启红烧鱼程序。
粉皮掰小块，清水泡软，剩余5分钟的时候放入粉皮，继续盖锅盖炖。
炖好的鱼，撒少许香菜，锅直接上桌吃就好了。
酱油是炒菜的时候放还是好的时候放
酱油一般在菜出锅前放，因为酱油不耐高温。如果温度超过200度，会破坏酱油的营养成分，失去鲜味，但酱油的盐分还在。酱油放的太早，会因为高温而失去原味。烹调食物时加入一定量的酱油，可以增加食物的风味，使其色泽更加诱人，从而增强食物的风味。 酱油中含有多种维生素和矿物质，可以降低人体胆固醇，减少心血管疾病的发生，减少自由基对人体的伤害。
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