剁椒红烧鱼步骤,剁椒红烧鱼的烹饪方法
材料：鱼1条、葱适量、白糖10克、盐适量、剁椒适量、啤酒1罐、蒸鱼豉油适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒1个、小笋2个。
把鱼清洗干净，背部划几条，葱姜蒜等调料切好，小笋开水里煮一下去除笋的涩味。
锅烧热放油煎鱼，两面稍微金黄色即可出锅。
锅里剩余的油煸烧剁椒、大蒜、生姜和鲜笋，用盐、糖、生抽调味。
把鱼放进去煮开后收汁后装盘，撒点葱花浇上汤汁就花了出锅。
剁椒的家常做法步骤,怎么做剁椒
食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。
小辣椒买回来后要清洗一下。
捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉。
菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水。
辣椒去掉蒂，先切成小段。
再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙。
把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末。
把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里。
加盐，65度的二锅头。
搅拌均匀。
1放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存
剁椒鸭血做法步骤,制作剁椒鸭血的方法
主料：200g鸭血。
配料：适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜。
鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
葱姜切碎末。
锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
放入一汤匙剁椒超香。
加入少许精盐烧制成汁。
把烧制好的料汁浇在鸭血上。
把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。
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