冷冻蛋挞皮需要解冻吗
个人看法不同，做法就不同了，有的人，会选择直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可。
有的人则会让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时，再加入蛋挞液，然后进行烤制。
以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感就有所差异了。平时可以尝试不一样的做法，也可根据自己的习惯来处理就行了。
蛋挞皮需要解冻吗 蛋挞皮要不要解冻
蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。
蛋挞皮怎么做
首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水;
拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟;
然后把90克黄油放入保鲜袋，擀成片状冷藏20分钟;
把冷藏的面团拿出来，擀成长方形片状;
抹上黄油卷起；
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；
将面团切成一厘米的小剂子；
将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了。
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