冷冻的卤牛肉能放多久|

冷冻的卤牛肉能放多久

室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。注意事项：原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。制卤按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。卤制根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。

卤牛肉可以放冰箱多久 卤牛肉能放冰箱多久

两个星期左右。

卤牛肉放在冰箱可以保存两个星期左右，放置时间太长，牛肉口感会变差，还容易变质，变质后的牛肉不可以继续食用，会影响人的身体健康，卤牛肉保存时还要注意密封，以免过多水份进入卤牛肉中导致变质。

卤牛肉的卤水能放多久

卤牛肉的卤水能放3-5个月，但是每次用过卤水都要把里面的东西捞干净，烧开后，再自然放凉，放到冰箱冷藏。放冰箱的时候不要随意去摇晃，动它，每次用过都要经过这个过程。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

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