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莲藕炒肉要不要焯水|

莲藕炒肉要不要焯水

可以不焯水,也可以焯水,不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味,也会更脆嫩爽口,口感更佳。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑,可以将切好的藕片放进清水中浸泡一下。

莲藕炒肉要不要焯水|莲藕炒肉要不要焯水

莲藕焯水后不仅更容易煮熟,也可以很好地吸收肉味,提升口感。

莲藕炒肉口味为咸鲜,原料包括:莲藕、猪里脊肉、大葱、高度白酒、淀粉、香醋、生抽、食盐、食用油等。

莲藕炒肉含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种矿物质等,一般人群都可以食用。

莲藕炒肉要不要焯水

莲藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下,防止氧化变黑。

不过很多人在炒莲藕的会发现炒出来的莲藕黑黑的,非常难看,这主要是因为在做的时候没有浸泡在水里且没有焯水的缘故。浸泡在清水中可以防止莲藕氧化变化,同时洗掉多余的淀粉。

而在炒之前将莲藕下水炒一下,则是为了让炒出来的莲藕更加的脆嫩爽口,所以焯水是非常有必要的。做莲藕炒肉的时候莲藕下水焯过,还会让莲藕更容易吸收肉味,更好吃。

炒莲藕要不要焯水

莲藕是一种很家常的食材,很多人对莲藕都有一定的热情。对于这道菜很多人都不知道炒之前需不需要焯水。

炒莲藕要不要焯水

炒莲藕的时候是需要焯水的,焯水之后再炒,炒出来的莲藕会格外的脆嫩。而且焯水的时候要加少许白醋,白醋能使莲藕脆嫩不发黑。这样炒好的莲藕口感脆嫩,颜色洁白不发黑,好看又好吃。

如何做炒莲藕

翻炒莲藕之前,要将莲藕的外皮去除,然后清洗干净切成片状,放在清水中浸泡3分钟左右。在锅里放入适量的清水,大火烧开之后滴入几滴白醋,然后将浸泡过的莲藕放入在锅中焯一下水,再将莲藕捞出在凉水中过一遍。

之后,就可以在锅里放入适量的食用油,当油温达到7成热的时候,将葱蒜末放进锅里,翻炒出香味,再依次放入青椒和木耳翻炒一下,然后将焯过水的莲藕放入在锅中,大火爆炒一分钟左右,加入适量的食用盐和食醋就能出锅了。


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