怎么去猪蹄的腥味
方法一:
把买来的猪蹄用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦干净。可以去异味、去毛、皮口感好。再把原料放进清水烧开,再把水换成清水焯猪蹄即可。备注:姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
方法二:
新鲜猪蹄烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到猪蹄的血水全部渗出再捞起,用温水洗上面的油污,再烧一锅水,等水热以后放几片姜和几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效。放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖即可。
猪蹄炖汤怎么去腥味
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料,可以选择性的放。
新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂,把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味。
买来的猪蹄一定要洗干净,放入锅内,加水煮开,取出再洗,原来的水不要换水开始煲汤,煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看,味道鲜美,营养价值丰富,好吃得不得了。
猪蹄怎么去腥味和躁味
猪蹄去腥味的方法,需要陈皮、花椒、白酒,这几样东西家家厨房里都会有的。做猪蹄的时候要焯水,焯水时,放上几片陈皮和十几粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉猪蹄的腥味了,若是还觉得有腥味没除净的话,在做的过程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉猪蹄的腥味了。
|怎么去猪蹄的腥味
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