家庭版小炒豆腐的做法,怎么做家庭版小炒豆腐
豆腐300克、青辣椒45克、红辣椒40克、木耳50克、生抽30克、蚝油15克、老抽19克、蒜15克、盐10克。先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用。
锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面。
豆腐煎至两面金黄后盛出来，锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生。
加入煎好的豆腐，加入老抽。
加入生抽、蚝油，加入食用盐,翻炒均匀。
家庭版白斩鸡做法 家庭版白斩鸡怎么做
制作食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。
调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
客家小炒做法 客家小炒怎么做
材料：主料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）。辅料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒。
猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约1小时。
鱿鱼去黑膜洗净切丝。
将腌好的肉，豆腐干和鱿鱼过油备用。
热油爆香蒜末，姜丝和辣椒段。倒入鱿鱼等主料。用盐，糖，胡椒粉调味。
最后加入芹菜和葱段翻炒出锅即可。
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