剁椒怎么做制作方法
首先将朝天椒去根,洗净,晒干水分。
辣椒切碎,大蒜剁碎,放入食盐、白糖,加入白酒,搅拌均匀。
搅拌好放在密封罐中,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
剁椒的制作方法是什么
将买来的新鲜红辣椒洗净。
将洗好的辣椒放在篦子上晾干水分。
将晒干的辣椒去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内。
将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内放置阴凉一周即可食用。
剁椒鱼怎么做 剁椒鱼怎么做好吃
步骤1
准备食材:草鱼200克、剁椒适量、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤2
草鱼洗净打上花刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
碗中放入鱼、胡椒粉、料酒、少许盐,涂抹均匀腌制30分钟。
步骤7
然后碗中将剁椒和蒜末、姜末拌匀。
步骤8
接着将鱼块装入盘内,倒入少许油,铺上调好的剁椒。
步骤9
接下来放入蒸锅,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟。
步骤10
最后撒上葱花即可。
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