绿茶的种类
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶种类 绿茶种类有哪些
晒青绿茶,主要作为紧压茶的原料,其中云南大叶中的品质最优,称为“滇青”。
炒青绿茶,主要分长炒青、圆炒青、扁炒青等。
烘青绿茶,主要用于熏制花茶,香气不及炒青绿茶。
蒸青绿茶,用蒸汽对茶叶进行干燥处理而制成。
绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。
绿茶种类
绿茶有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及蒸青绿茶等品种。其中晒青绿茶是用阳光将茶叶晒干,炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中达到干燥,烘青绿茶是用烘笼将茶叶烘干,蒸青绿茶是用蒸汽对茶叶进行干燥。
绿茶有哪些品种
晒青绿茶,用日光进行晒干,是最原始的加工工艺,品种有川青(四川绿茶)、滇青(云南绿茶)、 陕青(陕西绿茶)。
烘青绿茶,是经炭火或电烘箱烘干,是窖制花茶的最好茶坯。品种有太平猴魁、黄山毛峰、安吉白茶、六安瓜片、峨眉毛峰等。
炒青绿茶,是目前产量最多的绿茶,工艺发明于明代,是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。品种有龙井茶、碧螺春、日照绿、珠茶、眉茶、竹叶青等。
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