炸麻花用放酵母吗|

炸麻花用放酵母吗

食材：普通面粉150克、鸡蛋1个、细砂糖15克、水15克、花生油10克、小苏打2克、盐1克、花生油足量。

具体做法：

将面粉、细砂糖、鸡蛋、花生油、盐入盆中，撒入小苏打，用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌，用手揉成光滑的面团；保鲜膜包好醒15分钟；案板上撒上薄粉，将面团擀成长方形，切成小细条；将细条在案板上两手向相反的方向搓，再将搓好的面条对折；重复一次动作再次对折，将并拢的端捏紧；全部搓好后，锅内倒入花生油烧热，转中火下麻花；炸至金黄捞出即可。

用酵母炸麻花怎么和面

用酵母炸麻花河面的步骤是：把面粉放入盆中加入，盐，糖。然后把酵母，泡打粉，改良剂，蜂蜜，鸡蛋，黄奶油，色拉油放一起搅匀然后加水合成面团，揉匀醒十分钟即可。

麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。

炸麻花用泡打粉吗

炸麻花是用泡打粉的，因泡打粉是膨松剂，加了以后可以使麻花更加蓬松，另外泡打粉也是一种发酵剂，主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、麻花等食品。泡打粉在加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是，泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

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