波点蛋糕卷怎么做 波点蛋糕卷的做法
步骤1
食材：牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料：热水45克、玉米油50克。
步骤2
小碗中加入可可粉15克，加入热水45克，搅拌均匀。
步骤3
大碗中倒入牛奶60克，玉米油50克，糖20克。
步骤4
加入低筋面粉70克，过筛搅拌均匀。
步骤5
加入蛋黄1个，混合均匀。
步骤6
蛋白分次加入糖50克打发。
步骤7
蛋黄中加入1/3蛋白霜，混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤8
一部分装入裱花袋，在烤盘中挤上小波点，180度烘焙2分钟。
步骤9
另一部分加入可可糊，倒入烤盘中，烤箱160度烘焙20分钟。
步骤10
淡奶油打发，涂抹到蛋糕上。
步骤11
卷成卷，最后切块即可食用。
可可奶油波点蛋糕卷怎么做,可可奶油波点蛋糕卷如何做
原料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。馅料：淡奶油180克，糖20克。
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。
取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。
放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。
在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。
放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。
1把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。
1等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。
1把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
1慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。
虎皮蛋糕卷做法 虎皮蛋糕卷怎么做
原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。
蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。
模具：8寸方形烤盘。
装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。
制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。
再倒入蛋白中，混合均匀。
烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。
蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。
再将四面的纸撕开，放凉。
1烤盘中放油纸。
1鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。
1用电动打蛋器打发。
1继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。
1将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
1烤箱190度预热，中层烤至上色即可。
1将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。
1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。
1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。
20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。
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