琥珀核桃怎么去苦味|

琥珀核桃怎么去苦味

琥珀核桃的苦味，主要来自核桃仁上面的那层皮，将核桃仁放进开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将核桃仁上的皮揭下，若在开水中放些盐，效果会更好。

琥珀核桃是以核桃肉为主要食材制成的一道传统小吃，琥珀色，无琥珀，口味香脆甜。

琥珀核桃的做法 琥珀核桃怎么做

步骤1

准备食材：核桃200克、冰糖100克、清水130克、麦芽糖50克。

步骤2

核桃倒入水中煮2-3分钟去涩味。

步骤3

烤箱上下200度，预热5分钟。

步骤4

核桃沥干水，放入烤箱中层烤15分钟。

步骤5

水和冰糖倒入不粘锅，大火熬煮至冰糖全化。

步骤6

然后调小火再等约3-5分钟，用勺子搅拌。

步骤7

熬至略浓稠，色略焦黄，再加入麦芽糖至完全溶解。

步骤8

关火，倒入已出烤箱的核桃。

步骤9

搅拌均匀晾凉即可。

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