拉条子面的和制方法,拉条子面的和制方法教程
材料：优质面粉，凉水，精盐。
和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）。
行面拉条子。在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。
拉条子面的家常做法,拉条子面怎么做
面粉加盐加水和成团，放置，醒面。
醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。
涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。
盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。
盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。
拉面吧！少了一步拉面的照片，完了补上。
煮两分钟左右，出锅过凉水。
拌上自己喜欢的菜，就可以吃了。
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