蒸米皮用什么米|

蒸米皮用什么米

一般的大米。

做法：

米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭；

用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜；

把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤；

用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

米皮专用米是什么米,米皮简单概述

米皮专用米就是一般的大米，也有的是籼米。

米皮是起源于陕西西安的一种小吃，是以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软、薄、细”。

米皮要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗。一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。在制作的时候，可以根据自己的喜好加减水量。喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量一次不能过多。

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