红烧茄子怎么做,红烧茄子的做法步骤
准备一个茄子,切成块,放入3克食用盐,腌制出水分,加入10克面粉,搅拌均匀。
平底锅放入150毫升食用油,将茄子炸至微黄,炒锅中再放入10毫升食用油,倒入适量花椒、葱段、生抽、糖。
将茄子倒入锅中,翻炒均匀,加入适量香菜、蒜末,搅拌均匀,出锅装盘即可。
红烧茄子的做法步骤
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
将辣椒切片、蒜拍碎。
把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。
红烧茄子的做法 红烧茄子怎么做
茄子去皮切条,放入装有清水的碗中浸泡一会儿,用手捞出沥干水份,再放入碗中倒入淀粉。
另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴,以及适量清水混合搅拌均匀,切一些蒜末,姜块和葱花。
放入茄子炸至断生,捞出待用。换锅放入少量油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子,即可盛入盘子中,最后撒上一些葱花就可以了。
|红烧茄子的做法步骤
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