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炸薯条可以用面粉吗|

炸薯条可以用面粉吗

炸薯条可以用面粉吗?答案是可以加入适量的面粉。炸薯条裹面粉,能够在油炸的过程中可以减少油分的吸入,同时炸出香脆的感觉,口感也会更加的美味,待薯条变为金黄颜色后迅速捞出并且沥干油分,装入盘中加入适量的精盐便能食用。

炸薯条可以用面粉吗|

炸薯条家常做法       1.在做炸薯条之前,我们应该先将土豆进行处理,将土豆清洗干净之后把外皮刮掉,然后切成粗细均匀的条状。将切好的土豆放入一个干净的碗里,加入适量的清水和食盐浸泡10分钟左右。这样做的目的是为了将土豆中的部分淀粉去除,使薯条吃起来更加香脆。

2.将浸泡好的土豆捞出沥干水分放在一旁备用。锅里倒入适量的清水,水开之后将提前处理好的土豆条倒入进行焯水,一分钟左右之后将土豆条捞出沥干水分并放入保鲜袋里。然后,再放到冰箱冷冻2个小时左右。这样,能够使土豆炸出来更加酥脆,口感也会更好。       3.将土豆条冻好之后拿出放入干净的碗里,向碗里倒入适量的面粉或者淀粉搅拌均匀,使每个土豆条都能够均匀地裹上淀粉。锅里倒入适量的食用油,等油温达到五成热的时候,将处理好的土豆条倒入。用中火将土豆条炸成微黄色后捞出,大火将油继续烧热,接下来将土豆条放入锅里进行复炸,等土豆条变成金黄色的时候就可以捞出来了。

炸薯条可以用面粉代替淀粉吗

炸薯条可以用面粉代替淀粉,但使用淀粉口感会更好。炸薯条是一种源自于比利时的美食,其主要是用土豆且条油炸而成,口感非常的松脆,深受大众的喜欢。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上,油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收,口感更好。

首先将土豆削皮切成条状,过中烧水,下入土豆条煮两分,捞出后过凉水,冷却后捞出并沥干水分,撒上淀粉使其均匀裹粉。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄,捞出后锅中油继续烧,再次下入土豆条复炸,炸至金黄即可。

炸薯条要裹面粉吗 炸薯条需要面粉吗

炸薯条不需要裹任何的粉。

土豆两个洗干净,去皮。

切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟。

放入开水中煮三分钟。

捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)。

油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条(无需解冻),中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色(最后转大火一是为了上色,二是为了逼出含在薯条里的油分)。

起锅撒上少许盐。


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