泡打粉发面需要多长时间
1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。
泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低，则发酵速度越慢。
但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。
发面需要多长时间
发面一般需要30分钟。不过要看酵母的活性，数量，和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
发面步骤：
洗净双手与和面盆。
在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。搓双手,至双手无粘着面为止。
双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
盖好和面盆,防止上面的面干燥。
放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。)
整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
酵母发面多长时间 酵母发面需要多长时间
酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
发面技巧
二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
|泡打粉发面需要多长时间
发面需要多长时间 泡打粉发面需要多长时间 酵母发面多长时间 酵母发面需要多长时间