慕斯是什么做的
慕斯是由明胶、淡奶油、酸奶、糖粉等材料制成的,不需要经过烘烤的步骤,制作方法更加简便,而且成品较为精致美观,保存慕斯蛋糕时,要将其放在冰箱的冷藏层中,保存时间不宜超过一周,食用慕斯要注意用量,影响影响消化。
慕斯原材料有哪些
原材料
慕斯原材料有明胶、淡奶油、酸奶、糖粉、柠檬汁等,制作的过程中,需要将明胶加热融化,并混合在酸奶中,然后将酸奶倒入打发的淡奶油中,放入冰箱冷藏一段时间就可以了。
保存方法
慕斯中的明胶在常温状态下会逐渐膨化,因此保存慕斯时,要将其装入冰箱的冷藏层中,保存时间在七天左右,如果将慕斯放入冰箱的冷冻层,则能保存十天的时间,但保存过程中,不能反复解冻冷藏。
注意事项
慕斯中含有较多的奶制品,因此在食用的过程中,不要吃草酸含量高的食物,比如菠菜、芹菜等,以免影响肠胃消化,而且食用慕斯后,不能马上吃水果,最好等待半小时后食用,以免营养价值降低。
慕斯是什么
慕斯是一种糕点,其原材料为慕斯粉、奶油、明胶以及糖粉,制作的过程中不用烘烤,操作简单方便,口感润滑,深受女性喜爱,保存慕斯要将其放入冰箱冷藏或冷冻,但冷藏保存时间只有一周,冷冻可以存放十天。
慕斯指什么
慕斯蛋糕
慕斯指的是慕斯蛋糕,也就是利用明胶、糖分、牛奶、淡奶油经过混合、冷藏制作出的糕点,口感润滑、味道香甜,因为加有明胶,即使不经过烘烤,也能定型。
保存方法
保存慕斯蛋糕可以采取常温、冷藏、冷冻的方法,常温保存慕斯时,将其装入保鲜盒,放在阴凉环境中即可,冷藏保存时,要将慕斯放在四度左右的冷藏区域,冷冻保存则应该将慕斯放入冷冻柜。
保存时间
保存方法不同,慕斯的保存时间也不同。常温保存的慕斯保鲜期只有一天,超过一天,慕斯就会坍塌,冷藏保存的慕斯保鲜期为七天,而冷冻保存的慕斯保鲜期为十天,但不能反复解冻,以免慕斯变质。
水果慕斯的做法,水果慕斯怎么做
淡奶油冷藏5小时以上。将饼干用料理机打至粉碎,黄油隔热水融化,将饼干碎和黄油充分混合拌匀。
将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g水果用料理机打成泥,加入吉利丁粉10g。
用小火将水果泥略加热,并不停搅拌吉利丁粉均匀的溶解,加热到50度即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解以后,将水果泥放置一边晾凉。
将淡奶油取出,加入35g细砂糖,用打蛋器快速打发,如果手动打蛋器在盆下放冰袋。
将淡奶油打至5-6分发,此时的淡奶油出现明显的纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以叠堆在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和水果泥溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成水果慕斯液,按个人口味喜好添加水果丁颗粒。
取出蛋糕模,选一些规整的草莓,对半切开后排在蛋糕模侧面。
将水果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。
待慕斯层完全冻硬之后,用热毛巾在蛋糕模周围敷一下,然后脱模。表面放点水果丁装饰即可。
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