广西酸笋怎么炒好吃|

广西酸笋怎么炒好吃

酸笋与肉一次炒最好吃，具体做法如下：酸笋，小米椒，笋切片，五花肉切片。锅里放油先炒五花肉，肉油熬出后放笋片，加盐，糖少许也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里没蒜就没有放），放一杯水焖。起锅前加鸡精，料酒。这样做就很好吃了。

注意事项：用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

酸笋炒肉,怎么做酸笋炒肉

材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。

青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

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