如何挑选竹节虾和基围虾| - 寺庙

如何挑选竹节虾和基围虾

要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不可挑选。

如何挑选竹节虾和基围虾|

竹节虾和基围虾在叫法、体形颜色、产地上不同，竹节虾学名叫做日本对虾，虾体表面为浅黄色，虾尾尖为蓝色，多产于我国沿海城市，而基围虾学名刀额新对虾，幼虾时为绿色，成虾尾浅咖黄色，多产于我国山东半岛。

竹节虾和基围虾有什么不同

名称叫法

竹节虾和基围虾在名称叫法上不同，竹节虾的学名是日本对虾，还有部分地区称之为花虾、车虾等，而基围虾只是商业上的称呼，它的学名为刀额新对虾，部分地区呈为麻虾、红爪虾等。

体形颜色

竹节虾和基围虾在体形颜色上不同，竹节虾虾体颜色为浅黄色，尾部为蓝色，额角呈弯弓形，而基围虾幼虾时期呈绿色，成虾后为浅咖啡色，且基围虾体形较小，只有人体中指大小。

生产产地

竹节虾和基围虾在生产产地上不同，竹节虾主要产于我国的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕虾时间，而基围虾则主要产于我国的山东半岛的以南区域和广东省地区。

如何挑选基围虾怎样区分真假基围虾？基围虾的肉质劲道、口感鲜嫩，深受大家的喜欢。今年因为多种因素叠加，基围虾的价格特别便宜，最大的基围虾每斤在50元左右，个头小的每斤35-40元左右，性价比较高，爱吃基围虾的朋友有口福了。

如何挑选基围虾怎样区分真假基围虾？

基围虾属于海水养虾，壳薄肉嫩、色泽艳丽，因为没有鱼腥味，还没有骨刺，受到老人小孩的喜欢。基围虾是淡水育种，海水“围基养殖”，所以得名为基围虾。基围虾的外形跟对虾相似，但个头较小，有中指般大小。基围虾幼虾在6厘米之下，成虾在6厘米之上。

买基围虾，怎样区分真假基围虾？记住老渔民4招，虾肉劲道口感好

选购基围虾的时候，主要有2个最该注意的地方。

有不法商家用白虾冒充基围虾，欺骗消费者。

有些养殖户为了让基围虾加重，在海水里充淡水养殖，这样的基围虾在肉质和口感上都会变差。

好

那么怎么样避免这2个坑，买到鲜活优质的基围虾呢？买基围虾，怎样区分真假基围虾？记住老渔民4招，虾肉劲道口感好。

分辨真假基围虾

基围虾的颜色呈淡棕色，身体布满密集的浅褐色斑点，有明显的竹节斑纹。尾巴是彩色的，展开的时候非常漂亮。

白虾区别很明显，虾身没有斑点、尾部是灰白色的，而且白虾的额角上有刺。基围虾背部有贯穿身体的红色的脊背，而白虾仅仅从虾身到虾尾，有一小段。

分辨充淡水养殖基围虾

充淡水养殖的基围虾，口感肉质以及营养都要差一些，可以说是次等货，不能花同样的价钱买次等的基围虾。判别充淡水养殖基围虾很简单，就是要下手去捏，抓到基围虾用力捏一下外壳，感觉到虾壳很硬、扎手的就是海水养殖的；如果虾壳很软，轻松就能碰触到虾肉，那这种基围虾就是充淡水养殖的，属于次一等的基围虾，不宜购买。

看基围虾形态

新鲜基围虾虾体呈淡棕色，虾壳透明有光泽，布满密集的浅褐色点，有明显的斑纹；不新鲜的基围虾颜色较深，没有光泽。

在水中不时游动，行动迅捷的是鲜虾。浮在水面不活拨的虾大多是因为缺氧，发现身体有部分呈现白色，活动能力下降，说明已经不新鲜了。

病虾的头部壳体下方有黑点，身上有黑斑，沉在水底，不宜购买。#城市吃货挑战赛##吃在沈阳#

冰鲜基围虾选购

超市里有冰鲜的基围虾，价格较便宜。一定要选择虾头与虾身连接紧密的，比较新鲜。

虾头颜色要发青，肚子白色，虾背透明，虾肉有弹性为好。

如果虾头变红，虾肚子变成乳白色，肉质疏松，闻起来有腥味，不易购买。

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