雪梨炖鸭汤的做法,雪梨炖鸭汤怎么做
【食材】全鸭一只,雪梨四个。
现将鸭剁成块,用开水去出膻味,捞起冲洗干净。油下锅放花椒、姜块炒香,将鸭块入油锅炒香。
如果有电紫沙锅最好,将炒香的鸭块放入紫沙锅,倒入适量开水(注意用冷水不好,热的鸭块突遇冷水的话,营养成分不易水解),炖上一个小时。鸭块熟透后,放入雪梨块,大约5分钟,时间不宜过长。起锅时放入盐、胡椒、味精和葱花即可。此汤微甜,味美。
海带炖鸭汤做法 海带炖鸭汤怎么做
步骤1
准备食材:海带50克,盐1茶匙,鸭300克,枸杞5克,红枣10克,生姜1块,花椒2克,食用油适量。
步骤2
生姜拍碎待用。
步骤3
海带切小块。
步骤4
鸭肉剁成小块。
步骤5
热锅倒油,放入鸭肉,翻炒至水分炒干,放入拍碎的生姜,炒上2分钟。
步骤6
另起汤锅,把炒好的鸭肉连同油倒入,再加适量清水,同时加入花椒粒,枸杞 红枣,加盖大火烧开,煮一个小时左右。
步骤7
加入海带,继续炖半小时,直至海带和鸭肉完全熟软,最后放入适量盐调味,搅拌均匀。
步骤8
即可出锅。
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