电饭煲蛋糕怎样才蓬松|

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。

在蛋黄中加入面粉，白糖，250毫升牛奶搅拌，蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白，电饭煲预热两分钟，在底部抹上油。

倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概两分钟就会跳，用湿毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键。

跳键后再焖个20分钟左右即可，打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，蛋白一定要按要求打，不然蛋糕发不起来。

电饭煲蛋糕怎样做 电饭煲蛋糕如何做才蓬松

步骤1

食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、牛奶40克、食用油25克、白砂糖30克。

步骤2

将蛋白、蛋黄分离。

步骤3

蛋白中加入20克白糖，打至硬性发泡。

步骤4

蛋黄加牛奶、食用油，打散，筛入面粉，拌匀成蛋糊。

步骤5

将蛋白分两次倒入蛋糊中，切拌均匀。

步骤6

电饭煲预热，锅里刷薄油，倒入面粉糊，按下煮饭建蒸20分钟。

步骤7

再保温20分钟，保温时用湿毛巾盖住出气孔。

步骤8

焖好后取出即可。

电饭煲做蛋糕怎样才不粘锅

电饭煲做蛋糕不粘锅的方法是在锅底先刷一层色拉油，而且锅要先预热。通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷色拉油，可以辅助烧烤。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。

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