烤鱼配菜怎么炒
将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀。用葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟。
姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块。
炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入青笋和香芹菜同煮,断生后加入丝瓜即关火。
将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中,将配菜倒在鱼身上。
将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
炒锅洗净烧热,放入2大匙的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
烤鱼一般加哪些配菜
菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐(根据自己喜欢的菜来搭配)。调料:姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒。
烤鱼里面放什么配菜好吃
烤鱼里面放芹菜、香菜、藕片、豆芽、白菜、黄瓜、魔芋、金针菇、千张、海带、腐竹、土豆片等配菜都非常好吃。烤鱼是一种重庆万州的特色美食,采用了腌、烤、炖三种烹饪方式制作而成,可以加入配菜,口味独特,营养丰富。
烤鱼里面放什么配菜好吃
烤鱼配菜多样
烤鱼是一种可以在其中加入配菜的菜品,搭配配菜与烤鱼一起食用,口感非常的独特。很多配菜都可以加入烤鱼中一起食用,例如芹菜、香菜、藕片、豆芽、白菜、黄瓜、魔芋、金针菇、千张、海带、腐竹、土豆片、萝卜等。
烤鱼的营养价值
鱼肉中的粗蛋白质含量比较高,并且非常易于吸收,适当的吃鱼肉可以补充机体蛋白质,营养价值非常高。在烤鱼中加入萝卜是非常好的,因为萝卜中含有多种酶,可以分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解亚硝胺,让营养更均衡。
烤鱼不建议孕妇食用
鱼肉本身是有着非常高的营养价值的,但是在烧烤等烹饪方式的制作过程中,会产生一些有毒物质,不适合长期食用。特别是对于孕妇来说,食用烤鱼可能对胎儿的发育产生影响,最好不要食用。
|烤鱼配菜怎么炒
万州烤鱼 澳门 烤鱼 烤鱼一般加哪些配菜 烤鱼配菜怎么炒 烤鱼里面放什么配菜好吃 菜谱