豆汁没有引子怎么发酵
绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。
然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。
过淲浆汁，渣子倒掉。
盖上保鲜膜室温发酵24小时。
然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。
锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1:3）。
不用关火，把浆汁倒入，不停搅动。
再次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。
稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。
静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处。
没有酵母粉怎么发酵
老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。
在用面粉制作食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌制作成面团，之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。
白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性，可生成大量的二氧化碳气体，促进面团的发酵，使其制作出来的食物足够蓬松香软，具体做法如下：
材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。
步骤：
1.首先取出适量的面粉，过筛备用。
2.然后将将白醋倒入温水中。
3.再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
4.之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。
5.将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。
6.期间在锅里倒入适量开水。
7.最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可。
烤箱没有30度怎么发酵
将烤箱的上下管打到180度，进行预热，预热两三分钟即可。预转完之后，在烤箱的最底层放一碗热水，用于接下来的发酵。将用来发酵的面团放在中间层，盖上烤箱等待45分钟左右。大概45分钟左右以后，等到面团发至原来的两倍大小的时候，就可以将面团取出了。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
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