三文鱼生吃有细菌吗
三文鱼因色泽诱人、口感细腻、富含蛋白质和多不饱和脂肪酸而风靡全球，近几年也受到国内消费者喜爱。
三文鱼生吃有细菌吗
生吃不可避免会有细菌和寄生虫，三文鱼其实是很容易感染异尖线虫这种寄生虫的，而国际上也对此有相关的规定，并不支持大家直接生吃鲜鱼肉，尽量要加热食材到63℃以上为宜。冷冻虽说可以解决一些寄生虫的危害，但就口感而言却十分受影响，而冷鲜就不同了。因为保存期较短很容易感染微生物，其实像三文鱼这种蛋白质和脂肪含量很高的鱼类更是如此。即便用再多的芥末、醋、生姜、蒜泥等酱料，也没法杀灭所有的微生物，用高浓度的白酒也得超过10分钟才能有效杀菌。只有加热这唯一的方法才是能遏制住微生物污染的有效途径。
三文鱼的功效与作用
防治心血管疾病
三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。因此能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，防治老年痴呆症和预防视力减退。
防止皱纹产生
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
三文鱼细菌多吗 三文鱼有什么危害
三文鱼细菌不多。正常健康的三文鱼不带细菌，但三文鱼切开之后很容易被外部细菌污染。为了避免污染三文鱼，其加工环境需要进行特别消毒，并且运输全程需要冷链保存，以此减少细菌的繁殖。除此之外，三文鱼寄生虫问题比较严重，最好不要生吃。
三文鱼细菌多吗
三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是三文鳟、金鳟这两种鳟鱼和太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑这四种鲑鱼。三文鱼的主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。烹饪三文鱼有很多种方法，其中熏制或腌制鲑鱼能完好保留其营养成分。
三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时的方法来将其冻死。
冷冻三文鱼可以生吃吗
三文鱼这道美食大家肯定不陌生，它肉质鲜美，营养丰富，被国际美食界誉为冰海之皇。生活中，大家都是买的冷冻三文鱼，对此很多人好奇：冷冻三文鱼可以生吃吗？接下来就由小编为大家解惑。
一般来说，三文鱼是可以生吃的，而且生吃时，鱼肉中富含的营养更容易被人体吸收。不过冷冻的三文鱼不可以生吃，因为在冷冻运输期间，三文鱼不可避免的要沾上细菌，如果吃这种三文鱼，很可能危害健康，甚至引发胃肠疾病！要吃冷冻三文鱼的话，一定要弄熟了吃！
据小编所在，冷冻三文鱼一般用于运输的路上，或者售卖的过程中，若是保障温度的话，一般可以保存7天左右。所以买回冷冻三文鱼后要尽快吃掉，因为不能生吃，所以要弄熟再吃，至于冷冻三文鱼怎么吃？吃法有很多，下面为大家介绍一个香煎三文鱼的做法：
将三文鱼解冻，放置在菜板上，厚的鱼肉切成两片，然后切成条状，再切成小块；
用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下块状三文鱼；
起油锅，猛火将鱼煎一下，然后中小火将鱼煎熟，这样美味的香煎三文鱼就做好了。
三文鱼之所以受欢迎，除了因为它好吃外，还应三文鱼的营养价值高。据了解，三文鱼富含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，还含有磷酸盐，钙质以及维生素a，维生素d，人吃了可以起到消除水肿，维持钾钠平衡，能够提高人体免疫力。
此外，小孩如果经常吃三文鱼，有促进身体生长和发育的作用；老人多吃三文鱼，则具有保护心血管的作用，可以预防心脏病以及脑血管疾病；女性经常吃三文鱼的话，能起到美容养颜的功效，所以日常生活中，大家可以多吃点三文鱼。
小结：总的来说，冷冻三文鱼保质期一般在7天左右，它不能生吃，否则有害健康，最好弄熟后吃。而且三文鱼不仅肉质鲜美，还营养丰富，人吃了对身体好，所以有兴趣的朋友不妨买点冷冻三文鱼回家自己做着吃吃看。喜欢吃鱼的朋友有必要看看水鱼汤禁忌，以及老虎斑鱼禁忌。
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