腌制洋姜为什么会出现白沫|

腌制洋姜为什么会出现白沫

主要有以下法原因。

腌制洋姜发酵之后有可能会出现白沫，但是出现白沫却不一定是发酵导致的，除了发酵之外，

腌制洋姜时容器每天清理干净以及高温消毒，那么就有可能导致洋姜腌制过程中出现白沫。

其次就是腌制洋姜的过程中，洋姜带着生水直接腌制了，那么也有可能会导致洋姜出现大量的白沫，并且还可能会出现腐烂的情况。

腌制洋姜为什么会黑

腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。

腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人了哦。

洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。

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