怎么分辨动物奶油和植物奶油
用手搓：动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
看颜色：分辨动物奶油和植物奶油的最直观方式是看颜色，植物奶油是人工合成的，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。而动物奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
闻气味：植物奶油是人工制作的，所以说它里边含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上闻起来会比较的清淡一些，没有太多的奶香味。动物奶油一般都是从牛奶的脂肪中分离出来的，而是纯天然的一种奶油，因此闻起来会有一股醇厚的奶香味。
尝口感：植物奶油甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植物奶油会觉得很油腻。动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打发时加砂糖之类进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。
沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里；很快植物奶油沉到水底；动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油哪一个好
动物奶油比植物奶油更好。植物奶油又称人造奶油，其主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，是人类健康的“杀手”，在不少国家被禁用，是很不健康的食物。
奶油是以乳脂肪、蛋白质为主要成分的一种乳制品，营养丰富，奶油有动物奶油和植物奶油两种。动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得，没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油，味道醇香，容易被人体所吸收。质地比较软，入口即化，有一股淡淡的而且持久的奶香，却不会有甜甜的腻感。
而植物奶油是以大豆、玉米等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。主要成分有植物蛋白和植物脂肪，会添加一些调味料、乳化剂、香精及色素等，外观与动物奶油几乎一样。由于植物奶油含有大量的反式脂肪酸和氢化油，人体可以吸收，却不易排泄出去，因此，吃植物奶油更易发胖，动物奶油更加健康。
动物奶油和植物奶油怎么分辨
观察颜色，天然的动物奶油是乳白色的，微微有点黄，而植物奶油颜色更亮白一些。还可以取少量奶油，用手搓几下，若是很快消失不见，可判定为动物奶油。相同操作，如若不仅不会消失，甚至在手中成型，则为植物奶油。动物奶油是可以漂浮在水面上的，少部分溶于水，变成淡黄色，植物奶油则会沉在水底下。无论从口感选择还是健康角度看，动物奶油都是优于植物奶油的。
动物奶油和植物奶油的区别
制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。
打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。
稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全。
|怎么分辨动物奶油和植物奶油
功德林 动物奶油和植物奶油哪一个好 动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油的区别 奶油 怎么分辨动物奶油和植物奶油