巧克力上的白霜能吃吗| - 寺庙

巧克力上的白霜能吃吗

巧克力上的白霜能吃，巧克力的白霜有两种，其中之一是最常见的脂霜，另一种产生白霜的情况则是可可脂。脂霜其实转变自巧克力中的可可脂成分，如果巧克力储存方式不当，可可脂就会随着温度变化析出，从而在表面形成白霜。

巧克力上的白霜能吃吗|

巧克力上面有一层白霜能吃，只要巧克力还在保质期内，是可以吃的。巧克力在接触空气之后，表面会出现一层灰白色粉状物或是油斑，这是因为脂肪结晶融化之后浮出所形成，不是发霉，尽管吃。

如果巧克力还在保质期内，可以放心食用。巧克力的白霜分为两种，一种叫脂霜，一种叫糖霜。糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

巧克力上面有一层白霜能吃吗

与糖霜相比，脂霜对巧克力品质的威胁性较大。不过即使巧克力表面结了白霜，也一样能食用，只不过巧克力原本的口感会受到一些影响。

巧克力要避免放在潮湿、温度过高的环境，建议最好放冰箱冷藏室保存。

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