响铃卷怎么吃|

响铃卷怎么吃

干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，该菜品因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。

古时，起初此菜非常普通，后来被人赏识，才得已崭露头角。

相传，有位英雄在一家饭馆中专点此菜下酒，但不巧这天原料中所需的油豆皮刚刚用完了，可这位英雄却有不达目的决不罢休之势。听说油豆皮在四乡定制，便立刻返身出店跃马挥鞭，把豆腐皮从那里取了回来。店家为他如此钟爱此菜所感动，倍加用心烹制，并特意把菜形做成了马铃状。

后来此事传扬开来，成了一段佳话，于是，后人便改称此菜为“炸响铃”。

响铃卷是什么东西 响铃卷简单介绍

响铃卷是一道美食，通常叫做炸响铃。

炸响铃是一道美食，主料是腐皮，配料是肉屑，调料为料酒,盐,鸡精等，主要通过油脆炸的方法制作而成，该菜的特色是经过楼外楼厨师烹制而成的“炸响铃”，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

响铃卷是什么东西

响铃卷是一种地方特色食物，通常我们把它叫做炸响铃。它主要通过油炸的方法制作而成，由主料豆腐皮和配料肉馅共同制作，调料有料酒、盐、鸡精等，其风味诱人。

响铃卷皮层松脆突出了阵阵豆香，里层肉馅鲜嫩可口增添食欲。

响铃卷食用时通常辅以甜酱、葱白屑或花椒盐等进行搭配，入口香甜可口，风味更加独特。

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