卤肉饭的做法
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
卤肉饭的做法
将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。
还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。
制作贴士
为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。
洋葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；
加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。
卤肉饭的做法
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
卤肉饭的做法
将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。
还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。
制作贴士
为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。
洋葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；
加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。
卤肉饭的做法
在制作卤肉饭的时候，干香菇提前要用水泡开，再将其去蒂切丁，将油锅烧热后放入葱姜蒜末，再放入切好的五花肉，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，再倒入装有米饭的盘中就好。
卤肉饭做法
准备食材：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。
香菇洗净浸泡5分钟，去蒂切丁(香菇水保留)，洋葱切丁，五花肉切丁备用。
油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱、香菇翻炒，然后放入肉炒熟。
当肉变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，翻炒均匀。
将炒匀的材料移到锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右，再将倒入装有米饭的盘中，就可以做成香味可口的卤肉饭了。
|卤肉饭的做法
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