河蚌肉怎么炒好吃,河蚌肉的制作方法
河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。
蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。
开火，热锅中倒油。
先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。
加入适量盐和半碗水翻炒。
河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。
再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。
然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。
河蚌肉怎么做好吃
主料：河蚌300克、芹菜200克；辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。
河蚌去壳去掉黑线内脏等。
加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。
锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。
煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
河蚌切成小块备用。
芹菜焯烫备用。
热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下。
再放入河蚌翻炒一分钟。
1加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽。
1加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
1可以出锅美美的品尝。
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