银鱼干如何挑选
颜色：优质银鱼干颜色均匀透明，洁白有光（晒干），自然淡黄（盐干）。
手摸：优质的银鱼干表面干爽，不能太潮，而劣质银鱼干湿度大，粘手。
品尝：优质银鱼干有海鲜味，盐干银鱼干有淡淡咸味。
手抓：优质银鱼干抓一把银鱼干，然后用手握紧，手松开能自动散开。
以上就是银鱼干如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。
银鱼干如何挑选
颜色：优质银鱼干颜色均匀透明，洁白有光（晒干），自然淡黄（盐干）。
手摸：优质的银鱼干表面干爽，不能太潮，而劣质银鱼干湿度大，粘手。
品尝：优质银鱼干有海鲜味，盐干银鱼干有淡淡咸味。
手抓：优质银鱼干抓一把银鱼干，然后用手握紧，手松开能自动散开。
银鱼干怎么样挑选
干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。
市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。含有甲醛的银鱼，外体较硬。所以说选白色的但要透明，还不能太硬。
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