变蛋怎么炒好吃
原料：青椒约200克，皮蛋3个，肥肉约60克。
将青椒洗净去蒂拍扁，青椒放入无水无油的锅中，按压翻炒几下，再放入适量的盐，再按压翻炒出虎皮盛出备用。
锅中烧油，油热放入肥肉煸炒出油脂，接着再放入大蒜和豆豉爆出香味，再放入青椒和皮蛋。
将皮蛋压扁碾碎，翻炒均匀后放入生抽和醋大火翻炒均匀，最后放入葱段翻炒均匀即可开吃。
炒变蛋怎么做好吃 炒变蛋怎么做
食材准备：皮蛋，香肠，鸡蛋。
先将鸡蛋全部打入大碗中，之后取出三个蛋黄备用，再将剩下的鸡蛋打散，接着取两克碱面加入大概五克的水，只要能化开碱面就可以，将化好的碱面放在里面，用筷子搅匀。
然后再取两个皮蛋去皮后将它一切八瓣，取3到4掰给它切成小碎丁，再来一根火腿肠，一劈四瓣，将切好的皮蛋摆在容器底部，再将火腿肠码在皮蛋上面，接着把搅好的鸡蛋倒在里面。
最后再撒入皮蛋丁，之后用勺子撇掉表面浮沫，扣上保鲜膜，扎几个透气口，然后将它温水上锅。
水开以后蒸15分钟，利用这期间取两粒大蒜都碎，一个小米辣也给它切丁装碗中，倒一点生抽，搅拌均匀备用，时间到后开盖不关火，这时表面已经凝固，然后再将剩余的三个蛋黄倒在表面，扣盖再蒸三分钟。
时间到后将它捡出，边部松动一下，将它倒扣出来，吃的时候按照自己的喜好给它切开，这个具体的蒸至时间也要看蛋液的厚度来定。
全部切好以后将它码入盘中，这个家庭版的。皮蛋鸡蛋香肠就做好了，无水无油无肠衣，特别的Q弹劲道，吃的时候沾点蒜，酱汁味道会更好，而且做法还简单。
变蛋怎样做好吃 变蛋如何做好吃
皮蛋5个，青椒4个，红椒半个，蒜泥若干，醋适量，麻油适量，鲜酱油适量。
先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净。
用刀将辣椒切碎。
剥几片蒜瓣。
切成蒜泥。
将蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在开水中过一道。
准备5个皮蛋，外皮洗净。
剥去蛋壳。
用刀将皮蛋切成四分之一分，更加精细的做法，可以用细线切。切好之后，放入盘中。
铺上一层蒜泥和剁碎的辣椒。
1倒入适量的醋、鲜酱油、麻油，即可食用。
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