冲泡乌龙茶的最佳器具是
紫砂壶。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶或全发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,既有绿茶的清新,又有红茶的甜。
冲泡乌龙茶的最佳器具是
乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。
乌龙茶的名字大致有四种来源可能:一是产地说,二为茶树品种而来,三为制茶之人名称而来,四以茶叶形态色泽而来。
乌龙茶的主要种类:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
乌龙茶的冲泡方法
准备茶具和水
温杯和洗茶
冲泡饮用
经验步骤:
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准备茶具和水冲泡乌龙茶是第一步,是准备茶具和水,一定要准备紫砂茶具或者功夫茶具,来冲泡乌龙茶,冲泡乌龙茶时要准备水质较好的天然山泉水,也可以使用桶装纯净水,在泡茶以前要把水放在水壶中加热烧开。
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温杯和洗茶茶具和水准备好以后,要用热水注入到茶具中,把茶具全部清洗,温热一遍,然后才能把准备好的乌龙茶放到茶具中,随后将茶具中注水水的数量不用过多,十秒左右就要把茶具中的茶汤倒掉,这样既能温润茶叶又能洗掉茶叶表面的浮尘。
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冲泡饮用乌龙茶在洗茶完毕以后要,直接向茶具中充水,水的温度应该在95度左右,冲到差距的九分满,再焖泡一分钟,这是里面的乌龙茶,茶汤就能泡好,取出茶汤以后去掉它表面的浮沫,装入到品茗杯就能慢慢品饮。
冲泡乌龙茶的三要素
冲泡乌龙茶的三要素分别是茶叶分量、水温、冲泡时间。正常情况下,乌龙茶叶与水的比例为1:22最佳,水温需要保持95℃~100℃,第一泡的时间在20~120秒之后便可饮用,第二泡则要在10~30秒之后饮用。
乌龙茶冲泡三要素
茶叶分量
茶叶分量是冲泡乌龙茶三要素之一,茶叶与水量的比例会直接影响冲泡出来的茶水口感,正常情况下乌龙茶叶与水的比例为1:22最佳。
冲泡水温
冲泡乌龙茶的水温最好是在95℃~100℃之间,能够将茶叶里面的芳香物质充分发挥出来,让香味具有一定层次感。
冲泡时间
乌龙茶第一泡的时间在20~120秒左右便可饮用,第二泡则要缩短至10~30秒再饮用。品质较好的乌龙茶,一壶最多可以冲泡12次。
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