三杯鸡的做法|

三杯鸡做法

三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。

食材：

鸡腿肉3只、小米椒2只、小葱3根/大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

步骤：

1.姜1块切片，蒜4瓣切粒，小葱3根切段，小米椒2个切段，鸡腿肉切小块；

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸡块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干；

3.锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热，放入姜片，炒至姜片焦黄，放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香，放入鸡块，加入料酒8勺、酱油4勺、冰糖2勺炒匀；

4.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干，撒上适量罗勒，继续焖10秒即可。

三杯鸡的做法

三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。

制作时间：30分钟

难易程度：一般 

口味：酱香

分类：炒菜

主食材：鸡腿肉3只

辅料：小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油

步骤：

1.小米椒2个切段；

2.小葱3根切段；

3.姜1块切片；

4.蒜4瓣切粒；

5.鸡腿肉切小块备用；

6.锅中放入适量清水；

7.放入切好的鸡块;

8.大火煮开;

9.捞出沥干；

10.锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热;

11.放入姜片;

12.炒至姜片焦黄;

13.放入蒜瓣;

14.小米椒;

15.葱段炒香；

16.放入鸡块;

17.生抽3勺；

18.加入料酒8勺；

19.老抽1勺； 

20.冰糖2勺炒匀；

21.转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干；

2撒上适量罗勒；

继续焖10秒即可。

张亮三杯鸡的做法 三杯鸡怎样做法

准备好食材：鸡腿1斤、一杯生抽、一杯酒酿汤、一杯麻油。

鸡腿每个切上两横刀加入少量料酒大火烧开焯掉血水滤去浮沫去除腥味沥干备用。

锅热倒入一层食用油油温八成热时放入姜蒜辣椒爆出香味。

放入鸡腿保存大火快速翻炒。

鸡腿稍微呈金黄色时倒入一杯生抽、一杯酒酿汤、一杯麻油，中火炖收汁。

出锅前放入罗勒叶（九层塔）加入少量白糖提味。

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