食用碱清洗|

食用碱清洗

把买来的樱桃放在干净的下菜盆里，加上清水（以淹没盆里的樱桃为最佳），大约浸泡五分钟后。

重新清洗一遍后，加入同样多的水加入食用碱搅匀后放入樱桃浸泡10分钟-15分钟。

食用碱浸泡15分钟后，在换两次水冲洗一下。再用凉开水清洗一遍，因为凉开水一般不含有细菌、寄生虫，这样更加适宜于小孩食用。

作用：食用碱能够有效的清楚樱桃表秒的农药，也能把樱桃内藏留的虫子逼出来。

注意：食用碱不要放得太多，过多得食用碱会损害樱桃的营养成分。

樱桃里面有一些溶于酸但是不溶于碱的物质，加入碱面酸性降低，可容物自然析出。

食用碱清洗

想要去除桃子毛的话，还可以在水中加入适量的食用碱，即食用小苏打，搅拌均匀之后放入桃子下去浸泡，经过食用碱浸泡之后，不仅桃毛能够自动地脱落，而且还能使桃子皮表面的灰尘、虫卵、农药残留物等杂质也都被去除干净，最后用清水冲洗干净就可以了。

食用碱是什么

食用碱是纯碱与小苏打的混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

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