东北立春吃什么
东北立春吃春饼。
配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。
春饼制作的要求：
面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用；
油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香；
热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80至90度之间即可；
筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具；
擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可；
饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的，选用普通的平底不粘锅也可以；
面盆：玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆都可以；
蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子必不可少。
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立春，在这一天民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”；立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。
立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。
立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
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立春是是民间重要传统节气之一，有吃五辛盘、春饼、春卷、萝卜和春茶的习俗。立春吃五辛盘的习俗起源于唐朝，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣的食物组合在一起食用，取意迎新。吃春饼是我国一些地区的立春饮食风俗之一，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用，有喜迎春季、祈盼丰收之意。吃春卷盛行于江南一带，历史悠久，由古代的春饼演化而来。
在北方立春，最具代表性的食品是萝卜，是一种十分受人欢迎的蔬菜。吃春茶主要在浙江温州一带，茶并非指茶叶，而是用朱栾加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。
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