一般的面粉可以做蛋糕吗一般的面粉能做蛋糕吗| - 寺庙

一般的面粉可以做蛋糕吗一般的面粉能做蛋糕吗

普通面粉是可以制作蛋糕的，但是需要注意方法，可以将普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合调匀，这样就能发挥出低筋面粉的功效，制作出来的蛋糕味道也会更好一些。

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普通面粉指的是中筋面粉，而制作蛋糕更适合用低筋面粉去做。

蛋糕面粉可以做馒头。

蛋糕粉可以做馒头，因为蛋糕粉是属于低筋面粉，但是如果是拿蛋糕粉来做馒头，这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。

低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相对蛋糕粉来说更便宜，颜色更暗一些，更容易在市场上购买到。

主料鸡蛋250克面粉150克

方法:

蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中;

将白糖放入蛋黄中;

用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白;

用打蛋器将蛋清打成奶油状;

将蛋黄倒入蛋清中;

再筛入面粉拌匀;

将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

注意事项：

白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹;

蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度;

3能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了;

鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的;

蒸的时候用大火，蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

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