荷兰芹怎么吃|

荷兰芹怎么吃

荷兰芹可以炒着吃，它既可以清炒，也可以和肉片搭配的一起炒着吃，但在高温炒制的过程中，荷兰芹中的一些活性成分会流失，并不利于荷兰芹养生功效的发挥，如果只是想品尝前菜的美味，可以把它炒着吃，如果想让它发挥更好的保健功效，则可以把它制成凉拌菜或榨汁以后饮用。

荷兰芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。荷兰芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

荷兰芹种植方法,荷兰芹的大棚种植技术

品种选用。有板叶种和皱叶种两种类型，目前各地栽培的品种多为皱叶种。

播种育苗。播种前准备好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每亩施入腐熟粪肥2000千克、过磷酸钙25千克和草木灰100千克，然后翻土捣细，平整床面，做深沟高畦。播种前苗床浇透水分，播种要均匀，每亩大田需种量13-19克，需6-7平方米苗床。播后覆盖一层细土，以盖没种子为宜，上覆稻草或遮阳网，保墒降温，促进出苗，出苗后及时揭去地面覆盖，早晚浇水，一般床内不再施肥，幼苗5-6片真叶即可定植到生产田。

整地定植。定植前翻耕施基肥，每亩施优质堆厩肥2000-3000千克、粪肥1000千克、过磷酸钙25千克、草木灰100千克，翻土拌匀后作畦，4-6米宽大棚做两条高畦，荷兰芹根的再生能力较强，苗龄可大可小，可根据大棚腾茬情况适期定植，但以小苗定植为宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每亩18000株。

大棚管理。喜温暖而凉爽的气候，最适生长温度15-20℃，长期低于-2℃则有冻害。大棚栽培从10月底到11月中旬，气温明显下降，要及时扣膜，晴天中午棚内温度升高可适当降温通风，到冬冷时棚内搭小拱棚保温或直接覆盖无纺布保温。

肥水管理。荷兰芹喜湿润，在整个生长期间要注意浇水，保持土壤有较多水分，但不能积水。定植后要浇活棵水，约3天苗成活7天可萌发新叶，这时要保持土壤湿润，避免干旱。出叶生长旺期，每10天灌一次透水，每亩浇施0千克尿素或叶面喷施0、3%磷酸二氢钾，采收后继续施肥，促进生长。

中耕除草。浇水施肥常会出现土壤板结，所以要注意中耕松土和除草，中耕要浅，不能伤根系，一般宜在采收后进行，便于操作。

病虫防治。常见病果有斑点病，可用400倍的代森锰锌液喷治；在高温和缺肥情况下，易出现生理病害，如缺硼易引起裂茎病等，应叶面喷施0、2%硼砂水溶液。

采收：播种后3-4个月，当植株长到12片叶子时，就可采摘叶片上市。一般自外面的叶片顺序采收。苏州郊区的经验是：心部留4-5个功能叶，选中部叶片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片，采摘时基部要留0、5-1厘米长的叶柄，不宜连柄摘下而伤害植株。每亩产量2000千克左右。商品叶应按标准捆扎包装，贴上商标及时出售。用保鲜膜包装以防止叶片失水萎蔫。长途运输时还要装入塑料周转箱，放入适量的碎冰块降温保鲜，用保温车(冷房车)运输。

荷兰芹和香菜的区别

枝干区别

香菜高大约20到100厘米。香菜的茎圆柱形，直立，有很多的分支，茎上上有条纹，通常很光滑，花柱幼小时是直立的，果熟时是向外反曲的。

荷兰芹植株高约30厘米，深绿色，茎圆柱状。

叶子区别

香菜的叶子广卵形或是扇形半裂，长度在1到2厘米之间，宽度在1到1.5厘米之间，边缘有钝锯齿、或深裂状。有香气。

荷兰芹叶子为羽状复叶，它的叶缘呈锯齿状，呈深绿色。

花朵区别

香菜伞形花序，顶生或与叶对生，花白色或带点淡紫色。

荷兰芹花朵白色或浅绿色，花朵细小。

果实区别

香菜的果实呈圆球形，背面有主棱以及相邻的次棱。

荷兰芹的果实细小，有三条边，平坦的一面上有5天凸起的棱纹，灰褐色或浅褐色，有香气。

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