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蒸螃蟹冷水蒸多长时间|

蒸螃蟹冷水蒸多长时间

蒸螃蟹冷水蒸15-20分钟左右,一般冷水下锅的螃蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢流入锅中,这样可以保持螃蟹的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味,使蟹肉的味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。

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拓展资料:

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。

梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官。

中医认为,螃蟹性寒凉、味咸,脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症状。

螃蟹中含有嘌呤和甘氨酸两种成分,会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群,可能会诱发痛风。

螃蟹属于高胆固醇食物,蟹黄中含量最高,每100g含470mg的胆固醇。

《中国居民膳食指南》建议,胆固醇摄入量应控制在300mg/天以内。建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时不吃或少吃蟹黄,并且佐餐搭配要荤少素多、清淡为宜。

蒸螃蟹冷水蒸多长时间

蒸15-20分钟左右。

但是这个时间并不是固定的,不同的人蒸螃蟹的方法和螃蟹大小都存在一定的差异。

所以我们在蒸制的时候无论时间多久,只要螃蟹没有变色,那么就还需要继续蒸。

螃蟹蒸多长时间 螃蟹需要蒸多长时间

螃蟹需要用开水下锅蒸10-15分钟左右。具体蒸螃蟹的时间与螃蟹的重量也有关系,3两左右的螃蟹蒸10分钟左右,4两左右的螃蟹蒸12分钟左右,螃蟹的重量每增加一两,时间就增加两分钟左右。蒸螃蟹的时间太短不能杀死其中的细菌和毒性,但时间太长会失去口感,这个时间既不会将螃蟹蒸老,又能破坏掉细菌和毒性。


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