桃酥不酥发硬的原因是什么
桃酥吃起来不酥还发硬，那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故，一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些，要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话，那就会很容易融化在面粉里面，这样做出来的桃酥就不酥脆了。
想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧：和面的时候多揉一会儿面会让桃酥更好吃，揉面最少要揉搓10到15分钟。
醒面后要再揉一遍面，这样做出来的桃酥更加松软可口。
做桃酥的时候两面刷上鸡蛋液，这样桃酥表面就有漂亮的裂纹了。
雪花酥不酥是什么原因
造成雪花酥不酥的原因，主要还是油炸的时间太短，导致雪花酥不清脆。
口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子。
黄油曲奇不酥为什么 黄油曲奇不酥的原因
面粉选择错：面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，这三种面粉唯一的区别就是它们的蛋白质含量不一样，蛋白质越高筋道越大，制作出来的面食越有嚼劲，所以要制作曲奇饼干，一定要选择高筋面粉。但是目前在市场上如果没有注的面粉，一般都是中筋或者低筋面粉。所以很多小伙伴以为普通的面粉就可以了，买回来制作之后发现烤出来的曲奇饼干不脆，大多数就是因为在面粉的选择上没有选择正确。所以一定要去超市买标注有高筋面粉的面粉回来制作曲奇饼干，这样烤出来的饼干才会酥脆好吃。
黄油的软化不到位：黄油是在做饼干的时候必须添加的一种食材，那么黄油都是以冷冻形式出售的，所以买回来之后一般也会放入冰箱进行冷冻，制作之前要把黄油融合在面粉里面，因此需要软化黄油这一步。但是如果黄油软化的时候不到位的话，那么烤出来的曲奇饼干也不会好吃。软化黄油建议是在常温下面进行软化，变成半凝固状态的时候就可以揉入面粉当中了，千万不要把它放入到微波炉里面去化成液体，因为黄油一旦化成液体的话，水性的黄油会影响它的油发性，烤制出来的饼干就不会脆了。所以很多人在软化黄油的这一步做错之后，做出来的曲奇饼干自然就不会脆。
烤制时间不到位：烤制曲奇饼干的时候，首先需要将烤箱预热，十分钟就可以了，这样的话饼干进入烤箱之后，能够迅速烤制。烤制曲奇饼干的时间在30分钟左右为宜，如果功率大小不一样的话，可以自己调整。所以烤制饼干的时候注意观察，品尝一下，如果不脆的话再延长它的烤制时间就好。
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