怎么腌黄瓜好吃又简单放的久
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄腌黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。故当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。 介绍下腌黄瓜的做法：
准备食材：黄瓜(三斤)；胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两)；
步骤/方法：将黄瓜胡萝卜切条，洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出。
压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;；酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉；在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。
怎么腌黄瓜好吃又简单
黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
腌渍好的黄瓜沥水、晾干。
将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
生抽、老抽、花椒、大茴香煮开。生抽老抽可以自由掌握冷却以后倒进容器里进行腌一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
怎么腌黄瓜好吃又简单
把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片。
把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀。
然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
把青苹果去皮,切成小块,放入捣蒜罐捣烂。
把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆。
里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。
把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份。
然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
1腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
|怎么腌黄瓜好吃又简单放的久
怎么腌黄瓜好吃又简单 怎么腌黄瓜好吃又简单放的久 澳门 腌黄瓜 菜谱