怎么晒不加盐的萝卜干|

怎么晒不加盐的萝卜干

晒不加盐的萝卜干需先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净，然后萝卜去两头的蒂，切片，用钩子挂起来，放阳光充足且通风的地方晒几天，晒干了取下来即可。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物，萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

晒萝卜干怎么晒最好吃

想要萝卜干好吃一定要选择饱满水分足的萝卜，先切片再切条。切好后腌制控干水分，放在干燥通风的地方避免受潮。晒萝卜条时选择晴天，不需要暴晒，均匀摊开放在干燥通风的地方就可以了，晒好后也要注意保存，防止萝卜干受潮发黑。

晒好萝卜干的方法

圆润饱满的萝卜做出来的萝卜干才好吃，有褶皱或者损伤的萝卜水分不足，做出来的萝卜干口感也差一些。萝卜削头去尾洗干净，先切成5厘米左右的片再切成条，太薄或太厚都会影响口感。

萝卜条切好后放在盆里备用，还需要再准备一个干净的大盆用来腌制萝卜干，这一步很重要。把萝卜条依次放进干净的盆里，撒上适量的盐，把握不准的可以一层萝卜一层盐，少量多次地放，搅拌均匀后腌制一夜。

把盆里多余的水倒掉，萝卜条还需要再次控水，把家里平时装米面的袋子洗净晾干后再装入萝卜条。装的时候要压紧挤出水分，再把袋子放在通风的地方控干水分。

晒萝卜干要选在晴朗的天气，要确保从腌制到晒干都是在晴天。把控干水的萝卜条取出，均匀摊开，不用暴晒，放在干燥通风的地方晾干最好，两三天左右就可以了。晒好的萝卜干也要放在干燥通风的地方，否则受潮会导致萝卜干发黑。

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