卤水混合内脂点豆腐怎么点
卤水混合内脂点豆腐制作方法如下：
把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆；
滤去豆渣并煮开，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，形成了“胶体”；
借助卤水使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑；
将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，将包袱放到木质磨具里挤压形成豆腐即可。
内脂怎样点豆腐
首先将干黄豆洗净浸泡好。用水冲洗干净，将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中。
然后用原汁机分几次磨好豆浆，将豆浆倒入铺了纱布的盆里，用纱布过滤豆浆。将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫。
用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85－90℃。
将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中，将冷却至85－90℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合，盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15－20分钟即可。
卤水点豆腐,家常如何自制卤水点豆腐？
食材：黄豆500克；盐卤8.5克；清水4000克。
把黄豆冲洗干净，用2000ml水泡一晚上。
把泡好的豆子分2次放入破壁机里，用果蔬功能分别打发2遍，过滤豆浆。往滤出的豆渣里加2000ml水，搅拌均匀再次过滤，两次的豆浆倒进电饭锅内胆，把内胆放进加水的大锅里加热，这样加热豆浆有个好处不会糊锅，不用搅拌。这时取8.5g盐卤加水到50ml溶解。豆浆开锅后继续加热10分钟，关火等大约8分钟，豆浆表面出豆皮了，把豆皮挑出来然后就把卤水一点点加进锅里，一边加一边搅拌，一定要慢慢的加，出豆花之后，盖盖等十几分钟，把豆腐放进模具即可。
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