红烩是什么意识
红烩，也叫红烩什锦，是一道由土豆块、胡萝卜块等食材制成的食品。
红烩什锦制作方法，可参考以下方法进行操作。
主料：土豆块300克、胡萝卜块200克、洋葱块150克、红肠150克。
调料：
去皮番茄碎300克、番茄酱30克、大蒜末20克、盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、香叶1片、香草碎少许、橄榄油25克。
制作步骤：
把红肠切滚刀块备用，锅中倒入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎，放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮；
熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后倒入开水；
盖好锅盖顿10分钟，待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜，最后撒少许黑胡椒粉炒匀，炒匀后收至汤汁稍微粘稠即可，然后便可出锅码盘。
红烩虎皮豆腐的做法 红烩虎皮豆腐的做法是什么
老豆腐切块，肉沫，番茄，青椒，大葱，切好备用。
老豆腐用少许盐渍后裹生粉炸。
炸好的捞起备用。
将肉沫，青椒，番茄，大葱下锅加盐，老抽爆炒后加水煮沸，放炸好的虎皮豆腐。
起锅前再撒上些葱花装饰。
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