糯米肉丸子的做法
食材：
糯米半碗，肉末 250g，鸡蛋 1个，生抽 1勺，姜 1小颗，盐适量，鸡精适量，胡萝卜1根，葱几根，胡椒粉适量，淀粉若干，葱花少许。
步骤：
先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右，然后沥干。
胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，切片的胡萝卜，分开均匀放入盘中备用。
在肉末中加入一个鸡蛋、一点盐、鸡精，料酒、生抽、生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。
将肉捏成丸子状，然后将肉丸子在糯米中滚一圈，让肉上沾满了糯米。
将肉丸子，码放在每一个胡萝卜片上。
放入锅中，蒸二十分钟左右，拿出备用。
撒上点葱花就完成了。
肉丸子做法
准备食材：糯米、猪腿肉、荸荠、香葱、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉。
把糯米饭煮上，猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可。
糯米饭煮好后盛起待稍凉，荸荠去皮后也剁成末。
取大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。炸至金黄色即可。
藕肉丸子的做法,藕肉丸子怎么做
一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。猪肉500克，削皮洗净。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。
将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。
备好生姜。准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。
加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。加入葱花，搅拌均均。
加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。
泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。
放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。
40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。
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